Hier kan u onze gerechten vinden. Deze lijst is natuurlijk maar ter uwer inspiratie. Wat u eet, kiest u bij Traiteur Mathys gewoon zelf. Informeer dus gerust bij Traiteur Mathys en laat ons weten wat u lekker vindt.

Hapjes

• Crème van aardappelen en grijze garnaaltjes
• Kleur tagliatelle met groene kruiden en gemarineerde tonijn
• Rollade van courget opgevuld met ricottakaas
• Canneloni van gerookte zalm en feta met sausje van pesto
• Crème brûlée van foie gras
• Mousse van gerookte forel en mierikswortel
• Verse amusesoepje
• Tomaat mozarella
• Crème van ham en rode uienconfituur
• Club Sandwich met carpaccio van foie gras en rund

Voorgerechten

• Schotse zalm met witte asperges en een bieslookvinaigrette
• Rundercarpaccio
• Filet van rode poon op een bedje van warme tomaat en garnaal
• Gewokte spinazie met gegrilde Sint-Jakobsnoot en gedroogde parmaham
• Mozaïek van appel en mango met gemarineerde zalm en vanilleroom
• Kabeljauwhaasje op een torentje van olijvenpuree en een zuiderse ratatouille
• Tartaar van rund en verse kruidenmix en een crème van foie gras
• Asperges op zijn Vlaams
• Tarbot een bedje van groene linzen en asperges afgewerkt met mousseline
• Velouté van asperges
• Heldere bouillon met fijne kruiden

Hoofdgerechten

• Filet van parelhoen met foie gras en verse seizoensgroenten
• Gebakken lamskroon met romige aardappel in de schil
• Filet van hoevekip in een krokant korstje van gandaham en verse seizoensgroenten
• Kabeljauwhaasje op klassieke manier met spinazie en mousseline
• Varkenshaasje rosé gebraden en een ragout van groentjes
• Kalfszwezerik met en sausje van graantjesmosterd en verse groentjes
• Gelakte eend met een sausje van rozemarijn
• Lamsnootjes met zuiderse ratatouille
• Botervis vergezeld van een blanke botersaus een mousseline van aardappel
• Ossenhaas

Dessert

• Crème brûlée van oranjebloesem
• Warm chocolade gebakje
• Gegratineerd rood fruit
• Trio van dessert
• Assortiment artisanale kazen
• Gepocheerde peer in kriekbier en yoghurtijs
• Panacotta van limoen
• Crème van chocolade en sinas